Domates Sosu

Malzemeler  (5 lt sos için):
10 kg salçalık domates
İki yemek kaşığı kaya tuzu
2 su bardağı sızma zeytinyağı
Cam kavanozlar
Yeni kavanoz kapakları

Yapılışı:
Cam kavanoz ve kapakları önceden bir süre kaynatın. Böylece mikroplarını kırın.

Domatesleri yıkayıp varsa çürüklerini ayıklayın. yemeklik doğrayın veya özünü kaybetmeden rondodan kalınca geçirin.

Büyükçe bir tencereye alarak bir saat kaynatın. Ocaktan almadan önce kaya tuzunu ve sızma zeytinyağını ekleyerek bir kaç kez karıştırın. Sos iyice koyulaşmış bir hal alacaktır. Bu sırada ateşi söndürün.

Kavanozlarınızı üzerinde çok az boşluk bırakarak doldurun ve sıcakken kapatarak tezgahın üzerinde ters çevirin. Soğumaya bırakın. Tamamen soğuduklarında düz çevirerek kapakları bir kez daha elden geçirin. İyice sıkın. Kapakların içeri doğru hafif çökmüş olması, soslarınızın konserveye dönüştüğünü gösterir. Böylece uzun süre saklayabilirsiniz.

Kavanozlarınızı serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin.Kış için hazır olan domates soslarınız yemeklerinizde kullanılmaya hazırdır.

Afiyet olsun.

Kavanozlara Konan Yusufçuklar

Yemek pişirmek yanında, elişi ve nakış dikiş işlerine de merakım vardır. Eskiden, zamanımın bol olduğu dönemlerde elimden elişi düşmezdi. Oyalar, danteller, etaminler ve örgü işleri... Ama şimdi buna zaman ayırmam çok zor. Hele uzun zaman alan projelere girişmem mümkün değil. Elişi faaliyetim kızımla gerçekleştirdiğimiz kısa hobi faaliyetlerinden öteye gidemiyor ne yazık ki. Ama özlüyorum. Çünkü benim için elişi de en az yemek pişirmek kadar zevk aldığım bir uğraş.

Bilirsiniz, gelin mutfağı kuru kuru hazırlanmaz. Erzak da dizilmeli. Benim kelebek kızım, sevdiklerine sürprizler yaparak onları şaşırtıp mutlu etmeyi çok sever. Geçen yıl Beyza'cığımın düğün hazırlıkları sırasında, Emine "Anne, Beyza Abla'ma birşeyler hazırlayalım." deyince, elimizdeki malzemelerle, birlikte bu kavanozları hazırladık. Beyza çok mutlu oldu. Tarhana, domates sosu ve reçelden oluşan dört kavanoz, Beyza'mın mutfağının baş köşesine oturunca, doğrusu biz de çok mutlu olduk. Ama en çok da Emine!