Kızarmış Patlıcan Salatası (2-4 kişilik)

Malzemeler:
2 orta boy patlıcan
8-10 sivri biber
2 orta boy domates

5-6 dal taze nane
3-4 iri diş sarımsak
2 yemek kaşığı sirke
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Bir yemek kaşığı limon
Tuz
Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı:

Sebzeler yıkanıp ayıklanır. Patlıcanlar alacalı soyulup  iri küpler halinde doğranır. Acı suyunun çıkması için tuzlu suda 20 dk kadar bekletilir. Süre sonunda sıkılarak kağıt havlu üzerine alınır.

Biberler de patlıcanlara uygun büyüklükte doğranıp, derin yağda kızartılır. Ardından patlıcanlar da kızartılarak birlikte karıştırma kabına alınır. Domatesler de aynı şekilde doğranarak malzemelere eklenir.

Sarımsaklar ezilir. Tuz, sirke, limon suyu ve zeytinyağıyla birlikte bir kasede iyice karıştırılır. Sebzelerin üzerine gezdirilerek, ezilmeden bir kaç kez karıştırılır.

Nane yaprakları doğranarak malzemeye katılır. Bir kaç kez daha karıştırılarak servis sunum kabına alınır.

Salatanız hazırdır.

Afiyet olsun.