Karnabahar Kızartması

Malzemeler:
Bir orta boy karnabahar
Bir kase buğday unu
2 yumurta
Tuz
Derin kızartmak için yeterli miktarda sıvıyağ

Yapılışı:
Karnabahar yıkanır, dallarına ayrılır. Haşlamak için uygun büyüklükte bir tencereye alınır. üzerine önce tuz serpilir, sonra iki bardak kaynar su gezdirilerek dökülür. Orta hararetli ateşe konularak kapak kapatılır. Diri seviliyorsa 8 dk, daha yumuşak seviliyorsa 10-12 dk haşlanarak pişmeleri sağlanır. Haşlanan karnabaharlar ocaktan alınarak süzülür.

Yumurtalar bir kaseye kırılır. Bir yemek kaşığı ve bir çimdik tuz konularak çırpılır. Derin bir kızartma tenceresine alınan sıvıyağ, orta hararetli ateşe alınarak kızdırılır. Karnabaharlar önce yumurtaya, sonra una bulanarak, derin yağda her yanı kızartılır. Kızaran karnabaharlar, iki kat kağıt havlu serilmiş servis tabağına alınır. Sarımsaklı yoğurtla servis yapılarak afiyetle yenir.